Tại sao bạn cần một đội ngũ tư vấn thiết kế quán cafe, trong khi bạn có thể đi tham khảo một quán cafe đẹp ở đâu đó rồi về đầu tư một quán có phong cách y hệt? Hãy cũng công ty cồ phần kiến trúc Dezicor tìm hiểu nguyên nhân nhé!
Nội dung bài viết
1. Thiết Kế Quán Cafe Là Gì?
Thiết kế quán cafe là một trong những bước quan trọng nhất khi kinh doanh quán cafe, góp phần định vị thương hiệu trên thị trường và trực tiếp ảnh hưởng đến doanh thu của quán.
Thiết kế quán cafe không đơn giản như nhiều người nghĩ là chỉ đơn giản vẽ nên một quán cafe sử dụng đầy đủ những thiết bị và nội thất đắt tiền là đủ, mà nó còn bao hàm nhiều yếu tố khác như: Đối tượng khách hàng, địa điểm kinh doanh, số vốn đầu tư,… đều ảnh hưởng tới phong cách của quán cà phê.
>>> Xem Thêm: 7 Cách Để Có Một Quán Cafe Sân Vườn Mát Mẻ , Dễ Chịu
2. Những Loại Quán Cafe Được Ưa Chuộng Và Thu Hút Khách Hàng?
Thông thường khi kinh doanh quán cà phê, chúng ta đều nghĩ rằng tất cả mọi người đều là khách hàng của mình. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm nhiều năm mở quán cafe của tôi, mỗi một quán cà phê nên chọn một đối tượng khách hàng riêng biệt để tránh việc cạnh tranh với những quán cafe khác.
Dưới đây là một số gợi ý về loại hình quán cafe mà bạn có thể sử dụng kết hợp:
- Cafe bình dân: dành phục vụ cho người lao động, là nơi khách hàng có rất ít thời gian để ngồi uống. Chúng ta có thể gọi loại hình này là cà phê cóc.
- Cafe văn phòng: Nơi quán trang trí lịch sự để dành cho nhân viên công sở thưởng thức ly Coffee nguyên chất vào buổi sáng hay buổi trưa sau lúc ăn xong, là nơi gặp gỡ đối tác. Quán có trang bị wifi tiện cho khách truy cập internet. Bàn ghế thường ngồi cao, phù hợp để máy tính làm việc – ổ điện nhiều, khắp nơi.
- Cafe ca nhạc: Thông thường quán loại này tập trung vào một trong hai đối tượng khách hàng là Giới trẻ hoặc người trung tuổi trở. Nơi khách đến nghe nhạc và thưởng thức đồ uống.
- Cafe thưởng thức (cà phê Ngon): Nơi dành cho dân sành cafe, người chỉ đến thưởng thức cafe.
- Cafe ấn tượng: Sử hữu sự cá tính khác biệt khiến khách có ấn tượng và nhớ 1 không gian độc, lạ. Khách bước vào quán có cảm giác khác hẳn không gian bên ngoài.
- Cafe bóng đá: Quán trang bị màn hình LCD trên 40 inches, máy chiếu màn chiếu lớn. Khách là những vị khách yêu bóng đá, thường tụ tập nhau để xem những trận cầu hay, bình luận, cổ vũ và uống cafe. Không gian trang trí thường treo hình, logo các câu lạc bộ nổi tiếng.
- Cafe sân vườn: Quán có khung cảnh thiên nhiên rộng, thoáng mát. Ánh sáng chan hòa, sử dụng nhiều cây xanh. Bàn ghế ngoài trời thường dùng sắt, combosite, …
Hiện nay, để tăng hiệu quả đầu tư và đảm bảo đa dạng thì hiện nay thường kết hợp 2 hay nhiều thể loại quán cafe với nhau.
>>> Xem Thêm: Thiết Kế Mặt Tiền Quán Cafe Đẹp, Ấn Tượng, Thu Hút Khách Hàng
3. Chọn Phong Cách Cho Quán Cafe Để Phù Hợp Với Nhu Cầu Kinh Doanh
Việc đầu tiên cần làm khi muốn thiết kế quán cafe là chọn phong cách cho quán cafe, nó không chỉ đơn giản là chọn một phong cách mà bạn thích, mà đó là sự phân tích, nghiên cứu thị trường, địa bàn nơi khu vực bạn muốn mở quán. Tư duy xuyên suốt vẫn là sự khác biệt trong mô hình kinh doanh, khác biệt trong phong cách quán, không gian tạo sự mới lạ, đặc biệt là gần đây con người có thói quen chụp hình checkin nên tạo một góc chụp đẹp là một lợi thế cạnh tranh cho quán. Hãy trả lời các câu hỏi sau:
- Đó là phong cách gì? Cafe hiện đại, cafe ngồi bệt, cafe cóc,…
- Phong cách quán cafe đó được người trong độ tuổi nào ưa chuộng? Độ tuổi thanh niên, trung niên hay người hoài cổ…
- Xung quanh khu vực đó, hoặc trong thành phố đã có phong cách đó chưa, liệu có thể cạnh tranh không?
>>> Xem Thêm: Dịch Vụ Thiết Kế Quán Cafe Trọn Gói Chuyên Nghiệp Và Những Điều Bạn Cần Biết
4. Nghiên Cứu Về Ánh Sáng Và Âm Thanh Trong Quán Cafe
Ánh sáng trong quán cafe là một lĩnh vực cần nghiên cứu kỹ lưỡng để có thể tận dụng nguồn sáng tự nhiên nhằm giảm thiểu chi phí đầu tư đồng thời kết hợp hài hòa ánh sáng nhân tạo tạo ra sự ấm cúng, thoải mái cho quán. Đặc biệt khi thiết kế quán cafe nhỏ, kết hợp không gian mở với cây xanh là một gợi ý tuyệt vời, vừa giúp nới rộng không gian, vừa là phương án khiến cho quán cafe của bạn trở nên độc đáo và ấn tượng hơn trong mắt khách hàng.
Với một số phong cách quán cafe, người ta đến đây như một thói quen để nghỉ ngơi, thả mình vào những giai điệu nhẹ nhàng đầy thư giãn thì âm nhạc là thứ không thể nào thiếu. Dù là quán cafe bình thường hay quán cafe Acoustic đi chăng nữa, thì việc đầu tư một hệ thống âm thanh tốt cũng là điều nên làm để khách hàng có thể có những giây phút thoải mái lúc nhâm nhi tách cafe.
Các thiết bị âm thanh nên được nghiên cứu và đặt sao cho phù hợp với không gian quán, để âm thanh được vang đều một cách dễ chịu trong mọi không gian, tránh gây hiện tượng chỗ quá to, chỗ lại quá nhỏ gây khó chịu.
5. Thiết Kế Nội Thất Trong Quán Cafe Đẹp
Có thể nói đây là vấn đề quan trọng nhất trong việc thiết kế quán cafe, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng. Khi thiết kế quán cafe, nên chọn nội thất đồng nhất với phong cách, màu sắc và không gian của quán.
- Thiết kế quán cafe theo phong cách cổ điển thì phải chọn nội thất bọc da sang trọng, có hoa văn trang trí tỉ mỉ, cầu kỳ.
- Thiết kế quán cafe hiện đại thì đơn giản hơn, chỉ việc chọn những đồ nội thất đơn giản, nhẹ nhàng.
- Thiết kế quán cafe hoài cổ thì nên chọn những nội thất từ thời “ông bà”, mang hơi hướng cũ kỹ và hoài niệm
- Ngoài những nội thất cơ bản, chúng ta cũng cần tạo điểm nhấn bằng một số vật trang trí nghệ thuật như tranh ảnh, hoa để bàn hoặc những vật dụng phù hợp với phong cách của quán.
>>> Xem Thêm: Một Số Mẫu Thiết Kế Quầy Cafe Đẹp Hút Khách
6. Tính Toán Chi Phí Thiết Kế Và Xây Dựng Quán Cafe
Tính toán chi phí trong thiết kế quán cafe không đơn giản chỉ là chi phí đầu tư mà còn cả chi phí vận hành, hoạt động cùng thời gian khấu hao để quán cafe bắt đầu có lãi.
Để tính toán chi phí đầu tư, nên tìm đến đơn vị thiết kế có kinh nghiệm để có thể tính toán chi phí đầu tư một cách chính xác và hiệu quả nhất. Chi phí đầu tư nên liệt kê đủ tất cả các hạng mục, đặc biệt là những hạng mục nhỏ có vẻ không đáng kể như lọ hoa trang trí, cây cối… Rất nhiều hạng mục nhỏ không được tính toán có thể khiến chi phí đầu tư đội lên cao rất nhiều. Trong khoản chi phí đầu tư bạn nên dự phòng thêm 10% tổng chi phí đầu tư.
Ngoài chi phí đầu tư, có một khoản chi phí khác mà nhiều người xem nhẹ, đó là chi phí vận hành cùng khoản thu từ khách hàng ngày. Một quán cafe lớn hiện đại yêu cầu chi phí vận hành nhiều hơn, và nếu không tính toán kỹ từ lúc thiết kế, thu nhập hàng ngày có thể không đủ cho chi phí vận hành, dẫn đến quán cafe sẽ hoạt động lỗ và có nguy cơ đóng cửa. Chính vì thế, cần tìm đơn vị có kinh nghiệm trong việc tính toán cân bằng tất cả các chi phí để quán cafe có thể hoạt động một cách hiệu quả và kinh tế nhất. Tôi sẽ viết một bài hướng dẫn các bạn tính Điểm Hòa Vốn của quán cà phê!
